SCA 바리스타 스킬 과목으로 Lv1(Foundation)&Lv2(Intermediate) 과정을 진행하신 수강생분들의 수업과정입니다. 처음 에스프레소 머신과 그라인더 머신에 대해 배우신 후, 에스프레소를 직접 추출하시고 추출한 에스프레소가 일정하고 정확하게 추출이 되게끔 이론과 실습을 동시진행합니다. 커피를 추출하였으니 우유거품을 만들어봐야겠죠?ㅎㅎ 머신에 부착된 스팀기능을 이용하여 원하는 우유 거품량을 생성하고, 그 거품의 퀄리티를 상승시키는 과정을 통해 완벽한 카푸치노&카페라떼 메뉴를 제조하게됩니다. 이후, 시각적 서비스인 라떼아트까지 반복작업을 통해 완성하셨네요:)

원두를 적당한 양으로 담아주는 도징작업 해주기

평평하게 펴주는 레벨링작업을 통해

커피베드의 밀도를 고르게 맞춰주고

농도감있는 커피추출을 위한 탬핑작업으로 다져주기

머신에 부착되어있는 스팀완드를 사용하여 우유거품 만들기

만들어진 거품으로 카푸치노 만들기 & 낙차를 활용한 라떼아트

라떼아트 기초 완성입니다 :)