본 프로젝트는 기존 하남돼지집으로 시작해 팔각도를 거쳐, 현재 마정당 브랜드로 전환 중인 고깃집 매장 업종변경 사례입니다. 기존 프랜차이즈 구조를 최대한 활용하면서도, 신규 브랜드의 콘셉트와 운영 동선에 맞춰 불필요한 철거를 최소화하고 효율적인 인테리어 전환을 목표로 진행되었습니다. 특히 주방 및 홀 동선, 좌석 배치, 고기 손질 및 보관 동선을 중심으로 실제 운영 효율과 회전율을 고려한 평면 구성에 중점을 두었으며, 프랜차이즈 변경 시 발생할 수 있는 비용, 공정, 운영 리스크를 최소하하는 방향으로 설계되었습니다. 본 도면은 프랜차이즈 업종변경 및 리브랜딩 시 참고 가능한 실무 중심 인테리어 전환 사례입니다.