베이커리 매장 오븐에서 뿜어져 나오는 연기와 냄새는 고객 경험과 매장 이미지에 큰 영향을 미칩니다. 고객들이 드나드는 공간에서 불쾌한 냄새가 나면 매장 이미지에도 큰 영향을 미치죠. 서울 홍제동의 한 베이커리 대표님께서도 오븐 사용 시 발생하는 연기와 냄새 배출 문제로 저희에게 연락을 주셨습니다. 쾌적한 베이커리 환경 조성을 위해 야간 작업을 통해 환풍기 설치를 진행한 사례를 소개합니다.

기존에는 연기와 냄새가 제대로 배출되지 않아 매장 내부에 머무는 시간이 길었습니다. 특히 오븐 주변은 더욱 심각했죠. 매장 내부 작업 공간은 빵 굽는 열기와 냄새로 가득했고, 기존 환기 시스템으로는 역부족이었습니다. 기존 환기구는 효율이 떨어지고 오염되어 제 기능을 못했습니다. 벽면과 수납장 사이의 제약된 공간에서 최적의 덕트 경로를 찾아야 했습니다. 이러한 환경은 작업 효율을 떨어뜨리고 고객에게 불쾌감을 줄 수 있어 신속한 해결이 필요했습니다. 매장 운영에 지장이 없도록 야간 작업을 통해 문제를 해결하기로 결정했습니다.

환풍기 설치는 단순히 구멍을 뚫고 연결하는 작업이 아닙니다. 연기와 냄새가 새지 않고 효율적으로 배출되도록 정밀한 설계와 시공이 필수적입니다. 먼저, 오븐 연기를 가장 효과적으로 흡입할 수 있는 위치에 환풍기 본체를 설치했습니다. 레이저 레벨기로 정확한 수평과 위치를 잡는 것이 중요합니다. 수납장 내부의 협소한 공간을 활용, 유연한 자바라 덕트를 사용하여 꺾이는 부분 없이 부드럽게 연결했습니다. 내부 덕트 라인은 미관을 해치지 않으면서도 견고하게 고정했습니다. 연기와 냄새가 새어 나오지 않도록 이음새 부분은 특수 테이프로 완벽하게 밀봉 처리했습니다.

내부 작업만큼 중요한 것이 외부 마감입니다. 외부로 배출되는 연기가 다시 유입되거나, 빗물 등이 들어오지 않도록 완벽하게 처리해야 합니다. 외부 벽면에 덕트가 통과할 구멍을 안전하게 확보하고, 내부 덕트와 외부 배출구를 연결했습니다. 최종적으로 외부 배출구에는 스테인리스 재질의 벤틸레이터 캡을 설치하여 미관을 살리고, 외부 환경으로부터 내부를 보호하도록 마감했습니다. 견고한 고정은 물론, 틈새 없이 실리콘 처리하여 완벽한 방수 및 방풍 기능을 확보했습니다. 이로써 오븐에서 발생하는 연기와 냄새가 매장 내부에 머무르지 않고 외부로 신속하게 배출될 수 있는 최적의 환기 시스템이 완성되었습니다.

이번 홍제동 베이커리 환풍기 설치는 단순히 장비를 다는 것을 넘어, 대표님의 사업 환경과 고객 경험을 개선하는 중요한 작업이었습니다. 야간 작업을 통해 매장 운영에 불편함 없이 1일 만에 모든 설치를 완료했으며, 55만원(부가세 별도)의 합리적인 비용으로 쾌적한 베이커리 환경을 선물해 드렸습니다. 저희는 고객의 작은 불편함도 놓치지 않고, 최적의 솔루션을 제공하여 만족을 드리는 데 최선을 다하고 있습니다.