창업을 고민하는 분들을 만나보면 가장 많이 하는 질문이 있습니다. “이거 하면 돈 될까요?” 하지만 현실은 아이템보다 중요한 건 ‘구조’입니다. 저는 10년간 자영업을 하며 한식, 일식, 양식, 샐러드, 고기까지 직접 운영해봤고, 현재도 매장 2개를 운영하며 연매출 약 20억을 유지하고 있습니다. 그래서 단순히 “이게 잘 된다더라”가 아니라 **“이렇게 해야 실제로 돈이 남는다”**를 알고 있습니다. 제가 하는 컨설팅은 다릅니다. 상권 분석 실제 매출 나오는 위치 선정 메뉴 구성 원가와 회전율 고려 운영 설계 인건비 무너지지 않는 구조 현장 지원 오픈 이후 안정화까지 자금/대출 컨설팅 현실적인 자금 계획 창업은 시작이 아니라 버티고, 살아남고, 결국 돈을 버는 싸움입니다. 그 과정에서 시행착오를 줄이고 싶다면 제가 직접 겪은 경험을 기반으로 현실적인 방향을 제시해드립니다. 아래는 제가 운영중인 1개 매장 최근 1개월 매출입니다.