컨설팅 사례 매장 정보 : https://naver.me/5z5kd8HQ 대상자 창업 유무 첫 창업 창업주 정보 30대 여성 / 직장인 / 관련 업종 운영 경험 없음 사업 형태 카페, 교육 콘텐츠를 결합한 복합문화공간형 카페 컨설팅 배경 직장생활 퇴직 후 첫 창업을 고민하는 대상자였습니다. 이색분야와 자기역량(예술분야)를 결합한 비즈니스모델 설계를 구축하기 위해 고민 중인 대상자로 창업 전부터 1:1 컨설팅을 통해 모든 스텝을 진행한 케이스입니다. 컨설팅 주요 내용 창업 아이템 설계는 하이리턴 보다는 안정적인 리스크 관리를 원하는 대상자 니즈를 반영하여 본사 보유 아이템을 대상자의 주요 역량과 결합하는 형태로 비즈니스 모델 설계를 구성했습니다. 상권과 목표 고객을 분석하고 가족 단위 방문객, 교육 수요 고객, 기관 고객 등으로 고객층을 세분화했습니다. 이후 일회성 방문 매출에만 의존하지 않도록 체험, 교육, 상품 판매, 기관 프로그램을 연결한 복수의 수익구조를 설계했습니다. 또한 예상 매출과 고정비, 변동비를 바탕으로 손익분기점을 검토하고, 상품별 원가율과 수익성을 기준으로 핵심 상품과 보조 상품을 구분했습니다. 첫 창업자의 운영 부담을 줄이기 위해 초기에는 핵심 서비스에 집중하고, 고객 반응과 매출 데이터를 확인하며 단계적으로 사업을 확장하는 방식으로 실행계획을 수립했습니다. 컨설팅 방향 아이디어를 단순히 평가하는 데 그치지 않고, 고객 정의, 수익모델, 가격정책, 원가관리, 인력 운영, 마케팅까지 실제 운영에 필요한 구조를 종합적으로 설계했습니다. 현재는 운영 데이터를 바탕으로 상품구성과 매출구조를 지속적으로 개선하고 있습니다. 컨설팅 결과 1. 첫 달 매출 후 3개월만에 2,000만원 매출 성장 2. 방문 고객 수 약 3배 증가 3. 고객 객단가 약 2배 증가 4. 단일 매출 의존 구조에서 복수 수익구조로 전환 5. 상품별 원가와 수익성 관리체계 구축 6. 고객 세분화와 패키지 전략을 통한 추가 구매 확대 7. 직원 관리 메뉴얼 시트 제작하여 운영 관리 강화