직접 배우시면 비싼 인건비 줄이고, 투자비는 가맹점보다 적고, 마진률은 기가막힌 파스타집을 내 개성에 맞게 창업하실수 있습니다. -안녕하세요. 부산에서 파스타집 운영하고 있는 20년경력 오너쉐프입니다. 추석이 지나면 본격적으로 찬바람이 불기 시작할텐데요. 다가오는 가을, 겨울시즌에 가장 어울리는 이태리레스토랑 창업에 대해 알려드리겠습니다. 1.교육내용 저의 본매장에서 진행되는 실시간 일대일 맞춤형 현장교육으로 가장 중요하면서도 기본인 토마토소스만들기, 크림소스배합, 크림소스의 맛을 최상으로 끌어올려주는 비법소스만들기, 면삶기, 채수스탁끓이기, 식재료손질, 식재료사용, 식재료관리 및 보관방법, 메인재료들의 양념배합, 메뉴별 조리방법 등등 제가 그간 쌓아온 노하우를 꼼꼼하고 아낌없이 전수해 드립니다. 또한 마진률 좋은 식자재선정 및 구입방법등 창업에 필요한 세세한 정보도 알려드립니다. 2.교육과정 본업장에서 하루3~4시간 (낮영업시간동안), 7일간 눈으로 보고 귀로 듣고, 조리 하면서 교육 및 실습을 반복 학습하게 되며, 창업하시는곳이 가까우면 마지막1회는 사장님업장에서 직접교육을 진행해 드립니다. 이론만이 아닌 현장에서 몸으로 부딪치며 배우는 방법이 제일 빠르고 가장 정확합니다. 3.전수 레시피메뉴 배우실 메뉴는 파스타, 리소토, 필라프, 목살스테이크, 피자포함 총 43가지 입니다. 현재 메뉴말고 추가메뉴도 많이 있습니다. 제게서 배운 내용을 토대로 새로운 메뉴를 계속해서 만들어 나갈수도 있습니다. 처음 시작하기가 어렵지 내기술로 만들어 놓으면 그만큼 무궁무진한게 바로 파스타, 양식당 창업입니다. 파스타는 여전히 다른 업종에비해 마진률 좋고 재고부담도 없습니다. 기본을 열심히 연마하신후 사장님들 매장상황에 맞게 토핑 및 데코를 업그레이드 하셔서 가격을 높게 조정하셔도 됩니다. 4. 교육후 관리 저는 교육생이 제대로 익힐때까지 수업이 완료된 후에도 계속 소통하고 동영상 수업을 보내는 등 피드백을 해드리고 있습니다. 단 몇회로 끝나는 전수교육이 절대 아닙니다. 그래서 처음 양식을 접하는 분들도 익숙하지않고 다소 어려운 수업과정이 있다하더라도 반드시 본인매장에서 저없이도 혼자 조리할수 있도록 교육하고 훈련시켜드립니다. 전수비용 그 이상의 가치가 있는 교육을 받고 평생의 기술을 나이와 성별에 상관없이 가지게 되는 겁니다. 5. 레시피북 또한 어디서도 살수 없는 저의 매장에서 팔고 있는 메뉴들에 대한 조리내용들이 세세하게 적혀있는 레시북도 함께 드립니다. 현장에서 익히고 레시피북으로 복기하면 실력향상에 큰 도움이 됩니다. 6. 사전방문 저희 매장에 직접 오셔서 주방동선 및 현장상황도 보시고 메뉴들 직접 시식하신후 결정하시는걸 추천드립니다. 7. 문의방법 전수창업에 관심있거나 궁금하신분들은 문의주시기 바랍니다.

맛있게 드세요.