지역전국 전체
예산250,000원
종류타일, 장판/데코타일
이용 목적일반 광택 코팅
면적10평 미만
서비스 장소요식업체
기간1일

식당 주방은 매일 음식물을 조리하고 설거지를 하는 공간입니다. 조리 과정에서 발생하는 기름과 음식물 찌꺼기, 세척수가 바닥으로 흘러가면서 주방 바닥과 트렌치 배수로에 오염이 쌓이게 됩니다. 특히 바닥에 길게 설치된 스테인리스 트렌치는 평소 덮개가 닫혀 있어 내부 오염을 놓치기 쉬운 곳입니다. 오늘은 실제 식당 주방 현장에서 진행한 주방 바닥 트렌치 청소 과정을 소개해 드리겠습니다. 청소 전 현장 상태 확인 현장에 도착해 주방 바닥과 벽면 하단, 배수로 주변의 오염 상태부터 확인했습니다. 바닥 타일에는 얼룩과 생활 오염이 남아 있었고, 벽면과 바닥이 만나는 부분에도 오염이 확인됐습니다. 주방 바닥은 물과 기름이 반복적으로 닿는 곳이기 때문에 겉으로 보이는 바닥뿐 아니라 배수로 주변까지 함께 살펴보는 것이 중요합니다. 벽면 모서리와 바닥 가장자리처럼 청소 도구가 쉽게 닿지 않는 곳도 확인했습니다. 이런 부분은 평소 바닥 청소만으로는 오염이 남기 쉬워 세심한 작업이 필요합니다. 트렌치 덮개 분리 본격적인 세척을 위해 트렌치 덮개를 분리했습니다. 덮개를 열어보면 평소에는 보이지 않던 배수로 내부와 덮개 틈새까지 확인할 수 있습니다. 주방 트렌치는 조리 중 발생한 음식물 찌꺼기와 기름 성분이 유입되는 곳입니다. 오염이 쌓이면 악취의 원인이 될 수 있고, 배수 상태에도 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 덮개 표면만 닦는 것이 아니라 분리할 수 있는 부품과 내부 홈까지 함께 관리하는 것이 중요합니다. 세척 후 마무리 확인 세척을 마친 덮개는 오염이 남아 있는지 다시 확인합니다. 사진에서도 세척 후 덮개의 표면과 틈새가 한층 밝아진 모습을 확인할 수 있습니다. 마지막으로 배수로 주변에 남은 세척 잔여물과 오염수를 정리하고, 주변 바닥 상태를 확인합니다. 주방 바닥은 물기가 남으면 미끄러울 수 있으므로 작업 후에는 물기와 세척 잔여물을 정리하고 안전하게 사용할 수 있도록 마무리하는 것이 중요합니다. 주방 바닥 트렌치, 정기적인 관리가 중요합니다 트렌치는 매일 사용하는 주방 시설이지만 덮개 아래에 있어 오염 상태를 놓치기 쉽습니다. 다음과 같은 경우에는 트렌치 청소를 점검해 보시는 것이 좋습니다. - 배수로에서 불쾌한 냄새가 올라오는 경우 - 덮개 틈새에 음식물 찌꺼기와 오염이 쌓이는 경우 - 주방 바닥에 기름때와 얼룩이 반복적으로 남는 경우 - 물이 예전보다 천천히 빠지는 경우 정기적으로 덮개를 분리해 청소하고 배수 상태를 확인하면 주방 위생 관리에 도움이 됩니다. 배수 불량이 반복된다면 트렌치 청소뿐 아니라 연결 배관의 상태도 함께 확인해야 합니다.