전통 한식과 식재료를 공부하는 요리사 현재 궁중음식연구원에서 궁중음식 입문과정을 배우며 우리나라 전통 음식과 식재료의 활용법을 공부하고 있습니다. 궁중음식은 같은 식재료라도 손질 방법과 조리 과정에 따라 전혀 다른 맛과 식감을 만들어 낸다는 점이 특히 흥미롭습니다. 장국죽, 명란젓국조치, 북어보푸라기 등 다양한 전통 음식을 배우며 재료 본연의 맛을 살리는 조리법과 음식의 색감, 구성, 담음새를 익히고 있습니다. 이러한 배움을 바탕으로 전통 한식의 조리 원리를 일상적인 집밥에도 쉽고 친근하게 적용할 수 있는 방법을 고민하고 있습니다. 익숙한 식재료의 새로운 매력을 발견하고, 우리 음식의 즐거움을 함께 나누고 싶습니다.