소믈리에는 어떤 일을 하나요?

소믈리에는 고객에게 음식과 어울리는 와인을 추천하고 서빙해주는 사람을 의미합니다. 이 밖에도 와인 리스트를 작성하고 와인 구매와 관리를 담당합니다.

고객의 식사 주문이 끝나자마자 주문한 음식과 어울리는 와인을 바로 추천하거나 와인 리스트를 보일 수 있어야 합니다. 그러기 위해서는 와인에 대한 해박한 지식을 숙지하고, 고객이 주문한 모든 요리의 조리법과 맛 등을 잘 알고 있어야 합니다.