처음엔 막막했습니다. 한식당을 준비하겠다고 마음은 먹었지만, 정작 어디서부터 시작해야 할지 몰랐습니다. 그러던 중 숨고에서 셰프님을 만나게 되었고, 그 한 달간의 수업은 제 인생에서 가장 소중한 시간이 되었습니다. 매일 가게 영업을 마치고 새벽까지 이어진 수업이었지만 피곤함보다 배움의 즐거움이 더 컸습니다. 셰프님은 단순히 요리를 가르치는 분이 아니라, ‘음식에는 마음이 담겨야 한다’는 것을 몸소 보여주셨습니다. 재료를 다루는 법, 불 조절 하는 법, 칼질하는 법 등 많은 것들을 알려주셨어요. 무엇보다 한식당을 운영하면서 필요한 기술보다 더 중요한 ‘태도’를 배운 시간이었습니다. 그 덕분에 처음 도전하는 한식당 창업이 두려움이 아닌 설렘으로 다가왔습니다. 이제는 제가 손님께 그 따뜻한 마음을 전할 차례라는 책임감과 기쁨이 함께합니다. 셰프님, 짧지만 깊었던 한 달 동안 진심으로 감사했습니다. 가르침 하나하나가 제 요리 인생의 좋은 밑거름이 될 거라고 생각해요. 앞으로도 그 마음 잊지 않고, 좋은 밥상을 짓는 사람이 되겠습니다. 중간중간 연락드릴게요~^^