상세 설명
☕종이만 남는 자격증NO! 실전YES! 차별화된 1:1 교육을 선택하세요. 안녕하세요, 신세계 VIP라운지 총괄매니저 출신 한동호입니다. 카페 컨셉에 맞는 시그니처 메뉴 어떻게 할지 막연하셨죠? 저와 함께 여러분들만의 "개성이 담긴 메뉴"를 만들어 보시길 자신있게 추천드립니다! 자격증을 취득해도 남는건 종이뿐인 현 커피교육에서 "실전"에서 활용 가능한 자격증NO! 실전YES! 목표로 "1:1 딥 코칭으로 확실히 돕습니다." 실전에서 사용가능한 교육으로 여러분의 커피생활을 시작하세요! *강사 이력 -신세계 VIP라운지 총괄매니저 (에스프레소·드립·시그니처 메뉴· 전반적 운영 담당) -SCA 프로페셔널 & 한국 커피지도사 1·2급 -한국커피협회 커피지도사1급, 2급, 홈카페마스터 -카페 오픈 브랜딩·운영·인테리어·인사 컨설팅 경험 (일반 개인카페, 기업내 사내카페, 테이크아웃전문 카페, 한옥카페 등) *아래 원하시는 수업을 선택하시면 수업에 대한 상세한 난이도 설명을 확인 가능합니다.
가격
*추천 대상: 카페 메뉴에 진심인 카페 오픈 대표님 / 예비 창업 대표님 - 이름만 '시그니처 메뉴' 가 아니라, 카페 '컨셉'에 맞는 시그니처 메뉴 가 중요! - ex - 40 ~ 60대 타겟 한옥카페의 시그니처 메뉴 '전통차' 매출 : 30% 이상 - 20 ~ 30대 타겟 카페의 시그니처 메뉴 '슈페너, 커피베리에이션음료 30% 이상 * 이처럼 시그니처 메뉴는 카피하는게 아니라 카페 컨셉, 손님 층에 정확히 맞아야 합니다! – 제가 직접 카페 방문 or 예비 창업 사장님과 미팅 후 카페 컨셉확인 합니다. - 미팅 목적 : 재료원가 범위소통, 사장님니즈파악, 메뉴 카테고리 등(커피사용베리에이션, 논커피, 베버리지) - 매장에 '맞는' 시그니처 메뉴 구성 후 레시피 전달(동영상 or 방문) *현재 수, 금, 일 인원 마감[3/
* 대상 : 커피메뉴 전문가 꿈꾸는 분 / 자체적으로 시그니처 메뉴 개발을 원하시는 분 (전단계 수료, 혹은 그에 준하는 경험이 있으신 분들에게 도움이 되는 교육입니다.) *수업목차(각 목차별 평균 4시간) - 밀크베버리지 이해(성분, 측정, 혼합 후 TDS측정) - 카페 타겟 연령대에 따른 농도 설정 방법(실습, 이론) - 선택혼합 노하우(긍정적혼합, 부정적 혼합) - 나의 머릿속에 있는 메뉴 실제 표현하기 – 실전 실험 + 테이스팅 – 심화반은 전단계 수료자 우대 *현재 수, 금, 일 인원 마감[3/3]
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