사람의 식습관과 건강 상태에 따라 꼭 필요한 영양소는 나뉩니다. 현대인에게 가장 부족한 영양소는 오메가3, 마그네슘, 비타민B군입니다.

• 오메가3

콜레스테롤 수치를 낮춰 주는 역할을 합니다. 심혈관 질환 예방과 두뇌 발달, 시력 감퇴 및 안구건조증 완화에 도움이 됩니다. 오메가3를 섭취할 수 있는 음식은 고등어, 청어, 연어, 호두, 아몬드 등이 있습니다.

• 마그네슘

근육 이완에 도움을 줍니다. 스트레스를 받으면 마그네슘이 몸 밖으로 배출되기 때문에 어깨 뭉침, 눈 밑 떨림, 근 경련 같은 현상이 일어날 수 있습니다. 또한 숙면을 할 수 있도록 합니다. 정제되지 않은 곡물, 콩류, 두부, 바나나에 마그네슘이 들어가 있습니다.

• 비타민 B군

비타민 B군은 B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12로 구성되어 있습니다. 

B1(티아민)은 뇌와 신경 기능에 도움을 주고 피부를 재생합니다. 피로감이 느껴진다면 B1을 섭취하는 것이 좋습니다. B2(리보플라빈)는 노화를 막아 주는 효과가 있습니다. B3(나이아신)는 혈액 순환에 도움을 줍니다. B5(판토텐산)는 피지 분비를 조절하여 여드름에 효과가 좋습니다. B6(피리독신)는  단백질을 촉진하는 효과를 보이며 간에 지방이 축적되는 것을 막아 줍니다. B7(비오틴)은 손톱과 모발 건강에 도움을 줍니다. B9(엽산)과 B12(코발라민)는 빈혈을 예방합니다. 비타민B군이 풍부한 음식은 녹황색 채소, 렌틸콩, 돼지고기, 버섯류입니다.

건강한 식단은 몸을 편안하게 만듭니다. 다음 3가지를 참고하여 식단을 관리합니다.

1. 신체 정보

키와 체중을 통해 기초대사량/최소섭취 칼로리를 확인합니다. 칼로리와 섭취해야 할 영양소를 확인합니다. 칼로리와 영양소가 과잉 섭취되지 않도록 분배합니다.

2. 고객의 목표

식단 관리를 통해 고객이 원하는 목표를 확인합니다. 다이어트의 경우 체중 감량이 목적이기 때문에 단백질 섭취를 중요시하고 균형 잡힌 식사를 할 수 있도록 식단을 구성합니다.

3. 고객의 특징

특정 음식에 알레르기가 있는 경우, 비건 또는 베지테리안인 경우 고객의 특징을 고려하여 식단을 구성합니다. 암 환자나 당뇨 환자들을 위한 식단도 가능합니다.

자신의 특징에 맞는 식단을 제공하는지 확인해야 합니다. 비건인 경우 식단의 재료뿐만 아니라 소스의 첨가물도 중요하기 때문에 비건 식단 서비스를 제공하는지 확인해야 합니다. 이 외에도 영양 상담, 식단 관리를 하고자 하는 목표가 업체와 맞는지 확인하고, 업체가 음식을 제공할 때 사용하는 재료의 원산지를 확인하는 것도 중요합니다.