제주 수제맥주 레슨 서비스
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고수에게 자주 묻는 질문
간단한 수제맥주 만들기 방법은 다음과 같습니다.
물, 맥아(엿기름), 홉(넝쿨과 식물), 효모(이스트)를 준비합니다.
물에 맥아를 넣고 끓입니다.
홉을 넣습니다. 끓는 도중 홉을 넣으면 쓴맛이 강해지며, 끓고 난 후에 넣으면 쓴맛이 약해지는 대신 홉의 향이 강해집니다. 맥주 맛을 결정짓는 요소로 취향에 맞게 선택합니다.
끓인 맥주를 급속으로 식힙니다.
식힌 맥주에 효모를 넣은 후 밀봉하여 최소 2주간 발효합니다.
이전에는 국내에 수제맥주 교육기관이 없어 해외에서 공부해야 했지만, 요즘은 국내에서도 맥주 교육을 받을 수 있습니다. 브루마스터 국가공인자격증은 아직 없으나 정부 허가를 받은 곳 중 한국맥주문화협회의 브루마스터 민간 자격증이 있습니다. 정부에서 지원하는 국비지원 교육이나 민간 기업에서 운영하는 브루마스터 자격증 코스를 이수하여 브루마스터가 될 수 있습니다.
수제맥주 만들기, 홈브루잉 클래스를 경험하고 싶다면 원하는 지역의 맥주공방에서 맥주만들기 체험이 가능합니다. 맥주만들기 체험을 통해 맥주에 대한 이론부터 원하는 수제맥주 만들기, 맥주 시음을 경험할 수 있습니다. 수제맥주 발효에는 1주 이상이 소요되기 때문에 만든 날로부터 1~2주 뒤에 맥주공방을 다시 방문해서 직접 만든 맥주를 픽업하시는 것을 추천합니다.