수업후기

이왕 배우는 수업이다 보니 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 요리가 아닌 조금 더 어려운 요리를 배우고 싶다 요청 드리니 평소 제가 즐겨 먹는 양념 부터 고기류 까지 가장 적합한 연저육찜을 추천 해 주셨어요. 하다 보니 시간도 꽤 많이 들고 이것저것 손이 많이 가는 음식 이었는데 정말 친절히 설명 해 주시며 요리에 대한 지식을 그대로 전수 받은 듯한 수업 이었습니다. 또한 디저트 류도 많들고 싶다 요청 하니 여러가지 품목을 알려주신 후 제가 가장 만들고 싶었던 개성주악도 만들어 보았어요. 하루에 두가지 요리를 하다 보면 머리에 다 들어오지 않으면 어쩌나 걱정을 많이 했는데 수업 진행 방식에서 처음으로 해야 할 품목들 부터 그 이유까지 설명 해 주시니 저도 수업에 뒤쳐지지 않고 잘 따라 갈 수 있었습니다.

일식3년차에 창업을 위해 고수님께 의뢰를 했습니다. 사시미며 일식요리 30년차 내공은 정말 대단합니다. 저도 실전에서 고수분을 많이 봐왔지만 이정도 고수분에게 가르침을 받는것은 저로써는 대단한 영광입니다

수업료 하나도 아깝지않을정도로 모든 재료와 마지막 플레팅하는 접시까지 다 챙겨주시고 꼼꼼한 레시피 까지 갖다줘요ㅎ 재료 다 주시고가니 혼자서 요리연습 더 할수도 잇어서 더 만족해요😊

이전부터 취미로 일식 요리 하고싶은 생각이 있었는데 다른 곳 알아본 결과 대부분 창업준비 위주여서 비용/시간적으로 부담이 많았습니다. 요리에 대한 지식과 경험이 전무함에도 불구하고 고수님께서 눈높이에 맞춰 부담없이 취미생활을 할 수 있도록 친절하게 잘 알려주시고 직접 해볼 기회도 많이 주셔서 의미있는 시간이 되었습니다. 경력 실력 강의력 모두 뛰어나시고 비용 부담도 매우 적어 저처럼 취미생활부터 취업준비까지 많은 분들께서 도움 받을 수 있을것 같습니다. 기회가 되면 계속 배워보고 싶습니다!

늦게 후기를 남겨서 죄송합니다. 학교 워크샵 촬영 중에 일식집 쉐프님이 필요해서 연락드렸습니다. 학생 작품이라서 촬영 시간도 지체되고, 공간도 협소했는데 웃으시면서 친절하게 응해주신 덕분에 촬영도 잘 끝낼 수 있었습니다. 그리고 쉬는 날 저녁 시간대의 먼 거리였음에도 도와주러 와주셔서 정말 감사합니다! 생선 손질부터 플레이팅까지 역시 고수님다운 면모들이 많이 보였습니다 :)

일식요리

실무요리